Bánh mì là một trong các món ăn tiện lợi và phổ biến tại Việt Nam. Tuy nhiên, đối với các tín đồ thích ăn hoặc chế biến bánh mì, không phải ai cũng biết bánh mì để được bao lâu và cách bảo quản bánh mì qua đêm đúng cách. Để biết thêm các mẹo bảo quản bánh mì hiệu quả, bạn hãy cùng Vườn Và Nhà theo dõi bài viết sau đây nhé!
Bánh mì để được bao lâu?
Bánh mì để được bao lâu còn phụ thuộc rất nhiều vào cách bảo quản, yếu tố môi trường và loại bánh mì.
- Thông thường, Tất cả các loại bánh mì đều có thể để được 3 đến 7 ngày trong nhiệt độ phòng.
- Những loại bánh mì sandwich, bánh mì ngọt thường có thể để lâu hơn loại bánh mì ổ truyền thống của Việt Nam.
- Những loại bánh mì tự làm tại nhà và không có chất bảo quản thì thường để được trong 3 – 4 ngày.
- Một số loại bánh mì được đóng gói sẽ có chất bảo quản nên có thể để bên ngoài đến 10 ngày.
Cách bảo quản bánh mì vẫn giữ được vị khi để qua đêm
Bánh mì để được bao lâu mà vẫn ăn được là một chuyện, nhưng cách bảo quản để bánh mì không bị mềm hoặc khô cứng lại là một chuyện khác. Dưới đây, Vườn Và Nhà sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản bánh mì qua đêm đúng cách:
- Đối với bánh mì ổ đã được nhét thịt, rau vào thì bạn cần phải bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh khi để qua đêm. Sau đó cần làm nóng bánh mì lại trước khi ăn để giữ được độ giòn ngon của nó.
- Đối với bánh mì ổ, bánh có độ giòn cao và chưa bị nhét nhân vào ruột, bạn chỉ cần đặt bánh vào một chiếc hộp hoặc đậy bánh lại và để ở nhiệt độ phòng qua đêm.
- Đối với các loại bánh mì ngọt có nhân, cách bảo quản qua đêm cũng tương tự bánh mì ổ nhân thịt, bạn hãy đặt bánh vào trong ngăn mát tủ lạnh và cố gắng sử dụng sớm nhất có thể nhé.
Các lưu ý cần biết khi giữ bánh mì qua đêm
Vì độ ẩm trong bánh mì thường cao hơn so với nhiệt độ bên ngoài nên khi bảo quản bánh mì qua đêm bạn hãy lưu ý các điều sau:
- Khi để bánh mì ở bên ngoài với nhiệt độ phòng, bạn nên sử dụng giấy báo bọc bánh mì lại để giúp bánh mì giữ được độ giòn lâu nhất. Cách này chỉ sử dụng đối với bánh mì có vỏ giòn và có độ khô cao.
- Đông lạnh bánh mì cũng là một cách giúp giữ nguyên chất lượng của bánh trong một thời gian dài đấy. Bạn chỉ cần cho bánh mì vào hộp kín hoặc bịch nilon kín, sau đó đặt ở ngăn đá. Khi nào sử dụng, bạn chỉ việc bỏ bánh vào lò vi sóng hoặc lò nướng để làm nóng bánh lại.
- Để bảo quản bánh mì trong ngăn mát tủ lạnh được lâu hơn, bạn có thể đặt một lát khoai tây, lát táo hoặc cần tây vào chiếc hộp đựng bánh mì. Các nguyên liệu đều có tác dụng hút ẩm tốt, sẽ giúp bánh mì luôn khô ráo, hạn chế nấm mốc phát triển và giúp bánh giữ được độ ngon, không bị mềm.
- Dù đặt bánh mì ở nhiệt độ phòng hay bên trong tủ lạnh, bạn đều cần bọc bánh mì để tránh sự tấn công của vi khuẩn, côn trùng. Lưu ý ở nhiệt độ phòng, bạn không nên cho bánh mì vào túi nilon kín, điều này có thể làm tăng độ ẩm bên trong bánh khiến bánh bị mềm và dễ nấm mốc hơn.
Tại sao không nên sử dụng bánh mì quá hạn
Bánh mì để quá hạn luôn tìm ẩn nấm mốc, vi khuẩn độc hại bên trong mà có thể mắt thường của bạn không thấy được. Các loại nấm mốc thường phát triển trên bánh mì quá hạn như: Rhizopus, Mycotoxin, Aspergillus, Aflatoxin, Fusarium, Penicillium, Mucor… Trong đó, nấm Aflatoxin có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư, nấm Mycotoxin là tác nhân phá hủy hệ vi khuẩn của đường ruột, gây ra các bệnh về dạ dày, khó tiêu…
Bên cạnh đó, các bánh mì khi đã bị vi khuẩn có hại xâm nhập sẽ làm biến chất các đường chất bên trong bánh mì, thậm chí gây ra những độc tố nguy hiểm đến tính mạng con người. Vì vậy nếu bánh mì đã để nhiều ngày bên ngoài hoặc có dấu hiệu xuất hiện nấm mốc, có mùi lạ thì hãy bỏ ngay đi nhé!
Cách phân biệt bánh mì cũ
Khi bánh mì có một hoặc nhiều dầu hiệu dưới đây thì chứng tỏ đó là bánh mì cũ và bạn nên vứt đi và không nên ăn:
- Xuất hiện các vết màu xanh, trắng hoặc xám: Đây là dấu hiệu bánh mì đã bị hỏng và đã hình thành nấm mốc. Điều này chứng tỏ bánh đã để rất lâu hoặc đã không được bảo quản tốt.
- Xuất hiện mùi hôi, mùi ẩm: Nhiều loại bánh mì dù đã bị hỏng như không thể nhìn thấy bằng mắt thường. Bạn hãy đặt bánh lên mũi và ngửi thử. Thông thường bánh mì sẽ có mùi thơm của sữa nhè nhẹ. Còn bánh mì hỏng thì lại có mùi khó chịu, mùi ẩm mốc.
- Vị lạ: Bánh mì cũ thường sẽ bị mất các chất dinh dưỡng và từ đó hương vị cũng có phần khó ăn hơn. Nếu cảm thấy bánh mì không còn hương vị vốn có của nó thì rất có thể đó là bánh mì cũ để lâu ngày.
- Bánh bị ỉu hoặc khô cứng: Các bánh mì có dấu hiệu này thường là bánh đã để qua đêm hoặc lâu hơn. Thật ra vẫn có thể sử dụng những chiếc bánh này, tuy nhiên cảm giác khi ăn sẽ không được ngon miệng như ban đầu.
Dù bánh mì để được bao lâu thì việc sử dụng bánh mì ngay trong ngày vẫn là lựa chọn tối ưu hơn cả. Vì vậy, thay vì phải tìm cách bảo quản bánh mì qua đêm, bạn hãy cân nhắc mua lượng bánh mì vừa đủ dùng trong ngày, điều này sẽ giúp bạn luôn được ăn những chiếc bánh thơm ngon và đủ chất dinh dưỡng nhất.